Glutenfreie Campingküche

Wir haben euch mal mitgenommen zum glutenfreien Einkaufen bei ICA Maxi in Schweden – dort gibt's gleich drei ganze Regale nur mit glutenfreien Produkten. Mit der Google-Übersetzer-App fotografiere ich die Zutatenlisten, um zu checken, ob wirklich kein Gluten drin ist, und an der Bäckerei-Theke kann man einfach fragen, welche Teilchen glutenfrei sind. Eigentlich hatten wir Lachs mit Dillsoße und Hafersahne geplant, aber dann haben wir einen glutenfreien Pizza-Mehlmix entdeckt und spontan umdisponiert: Pizza aus schwedischem Mehl, im Wohnmobil gehen lassen und auf dem Pizzastein im Gasgrill gebacken. Der Teig ließ sich genauso gut verarbeiten wie unser gewohnter Mix aus Deutschland und wurde herrlich knusprig – eine schöne Erinnerung daran, dass sich ein Blick ins Regal im Ausland wirklich lohnt.

Heute wurde es asiatisch: Reisnudeln mit einer selbstgemachten Erdnusssauce aus Erdnussbutter, Sesamöl, Limettensaft und glutenfreier Sojasauce – die hatten wir prompt vergessen einzukaufen, also haben wir sie kurzerhand mit Balsamico und etwas Honig ersetzt. Dazu gab's in feine Streifen geschnittenes Gemüse: Zucchini, Karotten und Champignons statt Paprika, weil Tim die nicht mag. Am Ende alles zusammen mit den Reisnudeln in der Pfanne geschwenkt und mit gerösteten Erdnüssen und grünem Lauch obendrauf serviert. In gut 30 Minuten fertig und für uns eines der leckersten glutenfreien Gerichte, die wir bisher im Wohnmobil gekocht haben.

Diesmal haben wir uns an ein echtes Experiment gewagt: ein glutenfreies One-Pot-Gericht mit Reis, Mais und Schinken, alles in einem Topf – das hatten wir vorher noch nie ausprobiert. Getestet haben wir das Ganze gleich in unseren neuen Töpfen, die wir uns geholt haben, weil unsere alten Alutöpfe zerkratzt waren; die neuen halten die Hitze länger und sind platzsparend stapelbar. Reis mit Gemüsebrühe und Paprika aufgekocht, dann Schinken, Mais und geriebenen Gouda dazu, bis alles schön cremig wurde. Tim konnte dank des speziellen Griffs die Pfanne sogar mit einer Hand tragen – mit normalem Kochgeschirr wäre das nicht gegangen. Am Ende waren wir uns einig: schmeckt, auch wenn's beim nächsten Mal noch etwas Gemüse mehr vertragen könnte.

Wir werden oft gefragt, warum wir eigentlich nie essen gehen – ehrlich gesagt ist das mit Gluten auf den meisten Campingplätzen einfach schwierig, da gibt's oft nur Pizza, Schnitzel und Nudeln mit Weizen. Also kochen wir lieber selbst, und diesmal wird's richtig cremig: Gemüse mit Nudeln, dazu Frischkäse mit Kräutern, saure Sahne und Parmesan. Tim hat als gelernter Koch das Gemüse mit seinen Hilfsmitteln vorbereitet, so gut es nach seinem Schlaganfall eben geht, und ich hab den Rest übernommen. Ein Trick von uns: das Nudelwasser nicht wegschütten, sondern zum Ablöschen der Soße nutzen – schont außerdem unseren Grauwassertank. Am Ende gab's ein einfaches, ehrliches Gericht, ganz ohne Schnickschnack, direkt aus unserer kleinen Camperküche.